Les Pieds sur Terre, Poulsard En Boutasse 2023 Rouge

Appellation : Côtes du Jura

warning-circle-outline Ce vin est limité à 1 bouteille(s) par personne

Stock disponible en boutique
  • close-circle
    • Paris
    • 8ème
    Indisponible
    31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
  • close-circle
    • Pessac
    • Pavillon Catelan
    Indisponible
    135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
  • close-circle
    • Bordeaux
    • Tourny
    Indisponible
    3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Le stock en boutique ne tient pas compte des éventuelles disponibilités à notre entrepôt.

Article disponible en retrait cave sur commande sous 6 jours ouvrés. En cas d'urgence merci de nous contacter.

Livraison rapide et garantie
dans le monde entier

Retrait gratuit à La Cave du Château

Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée

Paiement sécurisé

Le produit
En détails

  • Cépages

    Poulsard 100%

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire à partir de 2024

Le producteur

LES PIEDS SUR TERRE

Valentin Morel est revenu à ses racines paysannes jurassiennes après des études de droit et un début de carrière de fonctionnaire. Inspiré par l’œuvre de Masanobu Fukuoka (La Révolution d’un seul brin de paille) et par l’essayiste Matthew B. Crawford (Éloge du carburateur), il a repris le domaine de familial (anciennement Morel-Thibaut) en 2014, riche de convictions fortes.
Valentin a changé d’orientation professionnelle persuadé que la distinction entre métiers manuels et intellectuels était obsolète. Selon lui, un domaine viticole ne saurait être cultivé autrement qu’en bio et biodynamie. Enfin, à la suite de ses pairs pionniers de la qualité, Valentin s’est engagé dans la production de vins les plus naturels possible.


Il conduit son domaine de 7,5 ha avec trois salariés et quelques stagiaires. Ses vignes sont situées sur la commune de Poligny en AOC Côtes-du-Jura. Elles sont plantées sur des marnes du Trias, difficiles à travailler. Tout est mis en œuvre pour favoriser la vie du sol (plantations d’engrais verts). Des préparations biodynamiques sont répandues dans les vignes en parallèle avec les traitements classiques autorisés en bio (bouillie bordelaise et soufre fleur).


Le vignoble se répartit entre 
- la parcelle des Bois d’Arnault, acquise en 2014 (2,2 ha) et plantée en poulsard, trousseau et de savagnin. 
- Le terroir des Trouillots (2,60 ha) situé au nord de Poligny sur un coteau exposé au sud, dédié aux cépages trousseau, poulsard et chardonnay. 
- Les parcelles des Frins (50 ares de chardonnay), Champ d’Aubert (35 ares de chardonnay) et Saint-Savin (1,60 ha de savagnin et de chardonnay).


Après les vendanges (manuelles), les raisins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique pendant un cycle de 3 à 5 heures. Le débourbage à froid dure de 24 à 48 heures. La fermentation débute en cuve, puis le vin est descendu en barriques où il terminera ses sucres. La fermentation malolactique se déroule aussi en fûts. Les fûts sont ouillés durant deux ans. Soutirage au clair au bout de deux ans avec mise en bouteille sans SO₂, ni filtration.


Le trousseau et le pinot noir sont vinifiés de façon similaire. Après la récolte manuelle, la macération des raisins en grappes entières se déroule en cuve inox pendant une quinzaine de jours. Le poulsard fait, quant à lui, l’objet d’un éraflage. Après leur décuvage, les vins sont élevés jusqu’au printemps suivant dans des cuves inox avec selon les besoins un soutirage consistant à obtenir des lies plus fines. 

Les vins de Valentin Morel allient un grand naturel d’expression à une précision d’horloger (franc-comtois).

Vins du même producteur

Jura
Les Pieds sur Terre, Champ d'Aubert 2020 Blanc 75cl
  • Côtes du Jura
  • 75cl
Voir le produit
Jura
Les Pieds sur Terre, Vin de Paille 2013 Blanc 37.5cl
  • Côtes du Jura
  • 37.5cl
37,00 € TTC
Jura
Les Pieds sur Terre, Trousseau Les Trouillots 2022 Rouge 75cl
  • Côtes du Jura
  • 75cl
Voir le produit
Jura
Les Pieds sur Terre Blanc 75cl
  • Macvin
  • 75cl
Voir le produit
Jura
Les Pieds sur Terre, Savagnin En Bois d'Arnaux 2020 Blanc 75cl
  • Biodynamie
  • Côtes du Jura
  • 75cl
Voir le produit
Jura
Les Pieds sur Terre 2013 Blanc 62cl
  • Vin Jaune
  • 62cl
Voir le produit
Jura
Les Pieds sur Terre, Les Trouillots 2021 Blanc 75cl
  • Biodynamie
  • Côtes du Jura
  • 75cl
Voir le produit
Jura
Les Pieds sur Terre, Crémant Alternatif 2018 Rosé 75cl
  • Biodynamie
  • Crémant du Jura
  • 75cl
33,00 € TTC

Vous aimerez aussi

Jura
Domaine Fumey-Chatelain, Trousseau Vieilles Vignes 2022 Rouge 75cl
  • Arbois
  • 75cl
33,00 € TTC
Jura
Domaine de La Borde, Les Chamoz 2023 Rouge 75cl
  • Biodynamie
  • Côtes du Jura
  • 75cl
35,00 € TTC
Jura
Domaine Fumey-Chatelain, Aux Mélinaux 2022 Rouge 75cl
  • Bio
  • Arbois
  • 75cl
29,00 € TTC
Jura
Les Bottes Rouges, Boomerang 2022 Rouge 75cl
  • Bio
  • Côtes du Jura
  • 75cl
33,00 € TTC
Jura
Domaine de la Borde, Ploussard de Feule 2023 Rouge 75cl
  • Biodynamie
  • Arbois Pupillin
  • 75cl
35,00 € TTC
Jura
Domaine Guillaume Overnoy, Trousseau 2021 Rouge 75cl
  • Côtes du Jura
  • 75cl
33,00 € TTC
Jura
Les Dolomies, Bordel c'est bon 2022 Rouge 75cl
  • Biodynamie
  • Vin de France
  • 75cl
31,00 € TTC
Jura
Les Bottes Rouges, Gibus 2021 Rouge 75cl
  • Bio
  • Arbois
  • 75cl
35,00 € TTC
Jura
Domaine de la Tournelle, Lever du Rouge 2021 Rouge 75cl
  • Vin de Table
  • 75cl
32,00 € TTC
Jura
Domaine Chevassu-Fassenet, Pinot Noir 2023 Rouge 75cl
  • Côtes du Jura
  • 75cl
36,00 € TTC