Le Clos des Grillons, Papillon 2021 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
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- Pessac
- Pavillon Catelan
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- Tourny
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sous température contrôlée
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Le produit
En détails
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Arômes
poire, miel, abricot, épices
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Vinification
sans collage ni filtration
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Cépages
Picpoul, Grenache Blanc, Grenache Gris
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Température de dégustation
12 °C
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Consommation optimale
à boire de 2023 à 2026
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Accords mets & vin
Filet mignon de porc, Poissons grillés
Le producteur
Le Clos des Grillons
Nicolas Renaud était professeur d'Histoire dans une autre vie. Il décide d'inscrire la sienne dans sa région natale, le Gard, en travaillant la vigne. D'abord un passage au Domaine de la Vieille Julienne, pour une première rencontre avec l'exigeant grenache. Le Domaine de l'Anglore constitue une seconde étape, et inspirera probablement Nicolas dans l'élaboration de vins vivants et détendus. Il pose ses valises à Rochefort du Gard en 2007, pour s'imposer, avec humilité, parmi les vignerons les plus enthousiasmants de la région. Les 18 hectares qui composent le Clos des Grillons sont travaillés en biodynamie, et épargnés de toute béquille œnologique. Si le roi grenache reste majoritaire, Nicolas possède quelques rangs de viognier, picardan, cinsault et autres cépages autochtones.