Mas Mellet

Le Mas Mellet voit le jour en 2002, à l' initiative d’Emilie et Brice Bolognini (alors à peine âgés d'une vingtaine d'années) qui récupèrent 27 hectares en friche. Les vignes sont situées au sein des Costières de Nîmes, dans la partie la plus au sud de l'appellation. Ici, les sols rouges et ocres sont constitués de gapans (argile). Les vents et les embruns marins balayent les ceps et les protègent des éventuelles maladies. Aujourd'hui, ce sont seize hectares en production qui composent le Domaine et le couple de s'exprimer à travers une kyrielle de lectures des cépages régionaux. Leur collaboration et rencontre avec un certain Eric Pfifferling donnent naissance à l'exaltante cuvée des Salines, un rosé issu de très vieilles vignes de carignan. Les raisins, triés sur le volet sont mis à macérer le temps d'une nuit, puis dorment en barriques pendant environ sept mois. Le résultat ? Diablement juteux ! Le nez fleure bon la peau de pêche et l'orange sanguine, quand la bouche se révèle pleine et charnue.