Domaine Mouressipe

Alain Allier est un ancien garagiste. Ajoutez à cela sa rencontre avec Eric Pfifferling (Domaine de l'Anglore), et il n''en fallait pas moins pour que l'homme se lance dans l'élaboration de vins de garage à couper le souffle. Aujourd'hui, le petit Domaine de Mouressipe s'étend sur huit hectares sur les communes de St Cosmes et de Marejols (Gard). Les motivations du vignerons sont toutes dictées par le respect profond du vivant. Quatre hectares sont ainsi travaillés sans produits phytosanitaires et autres intrants chimiques. Tout ce beau monde est remplacé par des décoctions, tisanes et préparations naturelles. La recherche de la biodiversité guide les pas du vigneron, qui y voit également une façon certaine de lutter contre la sécheresse. Ici, on fait la part belle au Grenache. Le cépage étant extrêmement sensible au réchauffement climatique, il s'agit de traiter les raisins avec douceur. A la Cave, les vins ne sont jamais collés ni filtrés, et le soufre est banni du Chai. Les vins se montrent alors plus juteux et digestes que jamais, et l'on croirait presque voir apparaitre sur l'étiquette le lézard !