Présentation du domaine
Domaine Laroque d'Antan
Le domaine Laroque d’Antan se situe au nord-est de Cahors, sur la rive droite du Lot, à Bellefont-la-Rauze. Son vignoble a été planté en 2008 dans un secteur situé en dehors de l’appellation Cahors qui n’était plus cultivé depuis le phylloxéra. Mené de mains de maîtres par Claude et Lydia Bourguignon, célèbres microbiologistes des sols, ainsi que par leur fils Emmanuel, il est certifié bio depuis 2022.
La création de ce domaine par le couple Bourguignon constitue pour ces derniers une sorte d’aboutissement. C’est l’occasion pour eux d’appliquer sur leur vignoble les conseils qu’ils ont prodigués à leurs clients vignerons (les domaines Leflaive, Selosse, etc.) tout au long de leur carrière.
Afin de bénéficier de sols vivants, ils ont souhaité travailler une terre vierge de toute chimie. Sur ces terres du causse, à 300 m d’altitude, les Bourguignon ont découvert des sols superficiels riches en cailloutis calcaires issus du Kimméridgien, en tous points similaires aux sols de Bourgogne. Ils y ont sélectionnés les terroirs les plus propices aux cépages rouges (sur 4 hectares) et aux cépages blancs (2 hectares).
Les cépages rouges proviennent de sélections massales effectuées chez des amis vignerons, tel le malbec au Château Corbin Michotte, le côt à pied rouge au Domaine la Grange Tiphaine, le cabernet-franc au Clos Rougeard. Les vignes sont plantées à une densité de 9615 pieds/ha sur porte-greffes Rupestris du Lot.
Ainsi, la cuvée « Nigrine » est issue d’un assemblage original. Si le malbec (50 % de l’assemblage) et le côt à pied rouge – variante du malbec – sont attendus dans la région, ils sont rejoints par le cabernet franc (30 %), qui contribue à la finesse de l’ensemble. La négrette, cépage phare du Frontonnais et le prunelard, cépage gaillacois, viennent condimenter l’ensemble. Dans le verre s’entrechoquent des notes de fleurs et de fruits noirs, la bouche est concentrée et très minérale, les tannins soyeux. Un grand représentant des vins rouges du Quercy !
La cuvée de blanc Néphèle, est issue de sélections massales de sauvignon blanc provenant des domaines Vatan, Dagueneau, Vacheron et François Cotat. S’y ajoutent des sauvignons gris de chez Elian Da Ros. Puis du mauzac rose et gris - cépages autochtones - et du verdanel sélectionnés au Domaine Plageoles. Ce vin blanc restitue la spécificité du terroir du Kimméridgien avec une sève et une tension enthousiasmantes. Le Quercy est également une terre de grands vins blancs.
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Les domaines de la région
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Egiazki
La genèse de l'histoire Egiazki se tient évidemment au Pays Basque, sous l'impulsion des frères Camille et Benjamin Fourt Arteaga. Les deux hommes, très attachés à leurs racines culturelles, s'amusent d'abord à élaborer leur recette de Patxaran à la maison. La liqueur, emblématique de la région ro
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Clos les Mets d'Âmes
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