Présentation du domaine
Domaine de la Tournelle
À Arbois, Evelyne et le regretté Pascal Clairet tiennent les rênes du Domaine de la Tournelle depuis 1991. Le vignoble de huit hectares est un îlot de petites parcelles fertiles. Dès leur arrivée, les deux vignerons se promettent d’accompagner leurs vignes (la majorité en sélection massale) avec la biodynamie. Ainsi, le compost de fumier, la bouse de corne et autres préparations naturelles remplacent l’utilisation de pesticides et engrais chimiques. Les vignes sont labourées régulièrement en surface (griffage) afin de permettre à la terre de respirer. La certification bio obtenue en 2010 vient sceller toutes ces démarches. Soucieux de ne pas dénaturer les raisins, Evelyne et Pascal poursuivent leur engagement dans leur cave fraiche, où les vinifications se font grâce aux levures indigènes et sans sulfites jusqu’à la mise en bouteille. Nous sommes séduits par la tension et la stabilité des vins dégustés. L’élevage sur lies fines permet aux vins de se muscler pour l’avenir. Les jus sont d’une énergie telle qu’ils en deviennent électrisants.
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Les domaines de la région
Domaine Jean-François Ganevat
Ancien Maître de chai du Domaine Jean-Marc Morey, à Chassagne-Montrachet, Jean-François Ganevat est resté pour beaucoup le plus bourguignon des vignerons jurassiens. Jean-François Ganevat a repris le domaine en 1998 dans le Revermont, à l'extrême sud du vignoble du Jura. Le domaine possède 13 hectar
Domaine Guillaume Overnoy
A peine 25 ans et Guillaume Overnoy, petit neveu de Pierre Overnoy, possède son propre Domaine de 5.5 hectares situé à Orbagna, dans le Jura. Très investi dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le jeune vigneron est bien décidé à élaborer des vins vivants et purs. La cuvée Charmil
Domaine Macle
<p>Les quatre hectares du Domaine Macle observent Château Chalon de toute leur hauteur depuis 1850. Ici, les coteaux de savagnin sont si pentus et hauts perchés (400 mètres d'altitude) qu'il ne peuvent être mécanisables. Les marnes bleues et noires du Lias font du vignoble un terroir assez homogène,
Domaine Puffeney
Incontournable et emblématique, le Domaine Puffeney est l'oeuvre d'un seul homme, celle de Jacques Puffeney. Ce dernier s'installe en 1962 et signe plus de cinquante vendanges au Domaine, six hectares de vignes réparties sur Montigny-les-Arsures et Arbois. En 2014, Jacques Puffeney se retire et lèg
François Rousset-Martin
<p>François Rousset Martin hérite de l'exploitation familiale, une mosaïque de parcelles disséminées autour de Château Chalon. Jadis, les raisins étaient transportés à la coopérative, et la réserve de vins jaunes dans la maison du grand père témoigne d'une consommation exclusivement personnelle. Pru
Domaine Stéphane Tissot
Stéphane Tissot a baptisé l'une des trente-cinq cuvées qui compose sa gamme "Patchwork", à l'image de l'ensemble de son Domaine situé à Montigny les Arsures. Cinquante hectares, morcelés comme un puzzle. Le vigneron d'Arbois est aujourd'hui la figure de proue d'un navire de 30 personnes fixes empl
Domaine de la Touraize
<p>En Arbois s’étend le petit Domaine de la Touraize : dix hectares de vignes aujourd’hui soigneusement cultivées par la huitième génération de vignerons. La propriété se découpe en neuf lieux-dits, tous travaillés en culture biologique et biodynamique. Les sols sont ici pluriels, et reflètent l’ens
Domaine Anne & JF Ganevat
<p>En plus des vins de son Domaine, Jean-François Ganevat propose de nombreuses cuvées issues de son activité de négoce. Des étiquettes souvent originales pour des jus au plaisir immédiat!</p>
Domaine de Montbourgeau
<div data-content-type="html" data-appearance="default" data-element="main">Le domaine de Montbourgeau, géré par Nicole Dériaux depuis les années 1980 est en pleine passation. Ses fils César et Baptiste, désormais aux commandes, représentent la 4ème génération de vignerons sur l’exploitation. César
Domaine de la Borde
<div data-content-type="html" data-appearance="default" data-element="main">Né dans une famille d’agriculteurs du côté de Dôle, Julien Mareschal s’oriente vers les métiers du vin et passe son DNO en 2002. Il reprend 3,5 ha l’année suivante (bientôt agrandis à 5,5 ha) sur les coteaux de Pupillin (Arb
Domaine Pignier
<div data-content-type="html" data-appearance="default" data-element="main">Dans la même famille depuis la Révolution Française (1794), le domaine est géré par Marie-Florence, Jean-Etienne et Antoine Pignier. La fratrie se trouve à la tête du seul domaine viticole de Montaigu, village situé sur un p
Les Bottes Rouges
<div data-content-type="html" data-appearance="default" data-element="main">Jean-Baptiste Ménigoz a d’abord été professeur des écoles. Passionné par l’univers du vin et de la dégustation, il a eu l’opportunité de reprendre quelques rangs de vignes du côté d’Arbois en s’associant avec un confrère ens
Domaine Fumey-Chatelain
<div data-content-type="html" data-appearance="default" data-element="main">Marin Chatelain est d’abord parti faire ses « humanités » dans l’hémisphère sud avant de revenir à Montigny-les-Arsures, village arboisien qui abrite le domaine créé par ses parents dans les années 1980. Formé à Mâcon-Dava
LES PIEDS SUR TERRE
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