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Domaine Yann Durieux, CDN 2019 Rouge

Name: Domaine Yann Durieux, CDN 2019 Rouge
Brand: Domaine Yann Durieux - Recrue des Sens
SKU: VDURICCDNRC19B7CCU1
Price: 111 EUR
Availability: InStock

Appellation : Vin de France

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Le produit
En détails

Ajout de soufre
Non
Cépages
Pinot Noir
Température de dégustation
16 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2024

Le producteur

Domaine Yann Durieux - Recrue des Sens

Dans une autre vie, Yann Durieux est Chef de cultures au Domaine Prieuré Roch. Il y reste dix longues années avant de se lancer à son compte, sur la commune de Messanges. Il crée donc le Domaine Recrue des Sens en 2010, au sein d'une Bourgogne exempte du classement des moines. Cette installation en terre inconnue se fait dans un premier temps par contrainte financière, puis elle s'impose vite au vigneron comme une évidence. Dans les Hautes Côtes, la page est à peu près blanche, et pour un vigneron qui souhaite se libérer tout à fait des normes les vins sont tous rapidement déclassés (ou plutôt surclassés) en vin de France. A la vigne, c'est une exigence sans pareille qui guide le vigneron : tout le Domaine est travaillé en biodynamie, dans un respect le plus sérieux du vivant. Une fois le raisin rentré dans la cuverie, c'est une vinification peu interventionniste qui permet à Yann d'accompagner le raisin sans le dénaturer. Les rendements sont microscopiques (entre 5 et 10 hl/ha), et la vendange est le plus souvent travaillée en grappes entières. Le résultat ? Des jus diablement vibrants, clairs comme de l'eau de roche, avec une dimension tactile digne des plus grands vins de la Côte.

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