Domaine Xavier Monnot, Les Chevalières 2021 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
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- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
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- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
tension, pure, équilibré
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Cépages
Chardonnay
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire de 2024 à 2032
Le producteur
Domaine Xavier Monnot
Meursault concentre une bonne poignée de vignerons enthousiasmants, chacun apportant leur pièce à l’édifice, en érigeant le village comme la figure de proue actuelle des grands vins blancs de la Côte d’Or.
Parmi ces femmes et ces hommes engagés, figure Xavier Monnot. L’homme travaille ses 17 hectares en cohésion avec les terroirs de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, tout en appliquant une vinification moderne et ce, dans l’objectif de signer des vins très accessibles dans leur jeunesse. Le Bourgogne blanc est un vin toujours très ouvert et expressif.
Il convient toutefois d’attendre les 1er Crus quelques années après la mise en bouteille, sous peine d’y retrouver un élevage marqué à la dégustation. Xavier « habille » ainsi ses vins pour leur permettre de passer les âges ce qu’ils font parfaitement après quelques années: denses et salivants, aussi larges que longs.
Notons que le Domaine signe un Meursault 1er cru Les Charmes parmi les plus impressionnants de la Côte d'Or.