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Domaine Vincey, Chemin de Châlons 2020 Blanc

Name: Domaine Vincey, Chemin de Châlons 2020 Blanc
Brand: Domaine Vincey
SKU: WVINCCHCHBC20B7CCU1
Price: 89 EUR
Availability: InStock

Appellation : Champagne Grand Cru

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Le produit
En détails

Elevage
vieilli sur lies, en fûts , 12 mois
Cépages
Chardonnay 100%
Température de dégustation
8 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2025

Le producteur

Domaine Vincey

Si la Côte des Blancs rayonne dans le monde, il suffit de la traverser pour s’apercevoir qu’un de ses villages reste encore dans l’ombre des voisins. Oger, pourtant classé Grand Cru comme Mesnil-sur-Oger ou Cramant, est en réalité de tradition un berceau de coopérateurs. Le destin est donc tout tracé pour Quentin Vincey (8^ème génération de coopérateurs) lorsqu’il prend les rênes de l’entreprise familiale. L’histoire du jeune homme et de Marine, sa compagne, aurait pu ne jamais faire d’émules. Oui mais voilà, le couple conscient de leur héritage (sept hectares sur les communes d’Oger, Chouilly et Mesnil dont cinq en sélection massale), compte sérieusement en découdre et rendre à Oger ses lettres de noblesses. Leur arrivée au Domaine en 2014 marque la séparation du contrat avec la coopérative du village et le début d’une aventure qui ne pourrait se passer de la certification en bio (désormais effective). Très vite, le couple se questionne, écoute beaucoup et s’entoure bien. La biodynamie semble répondre davantage à leur idéal de vignes et plus largement, de vie.
Au Château de Renneville, situé à 10 km de l’exploitation, Marine et Quentin bâtissent un laboratoire vivant, où les animaux, les arbres et les plantations créent un cercle vertueux dans lequel ils s’inscrivent. Les préparâts biodynamiques sont élaborés avec les récoltes du lieu. Le millésime 2014 représente la genèse de cette aventure, et le couple baptise ce lancement à travers la cuvée « La Première ». Elle se veut la lecture du chardonnay d’Oger à travers un assemblage issu de parcelles de mi-coteau, plein terroir et bas d’Oger. Marine et Quentin isolent un parcellaire, du lieu-dit « le Grand Jardin ». Les vignes (de vieilles massales exposées sud-est) prennent racine sur une maigre couche de couvert végétal, lequel camoufle l’argile brune et le gravier de craie en profondeur. Vinifié à moitié sous fût et cuve inox puis élevé 5 ans sur lattes, le vin impressionne par sa droiture et sa densité. Nous sommes fiers de suivre ces deux jeunes vignerons qui s’inscrivent déjà au sommet de la champagne vigneronne.

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