Domaine Rossignol-Trapet, Les Cherbaudes 2021 Rouge

Appellation : Gevrey-Chambertin 1er cru
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En détails

  • Arômes

    floral, minéral, complexe

  • Elevage

    fûts de chêne 20% bois neuf

  • Cépages

    Pinot Noir 100%

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire à partir de 2023

  • Accords mets & vin

    Civet de lièvre, Entrecôte

Le producteur

Domaine Rossignol-Trapet

La division en 1990 des vignes du domaine Trapet a donné naissance aux domaines Rossignol-Trapet d’un côté, et Jean et Jean-Louis Trapet de l'autre. Depuis, Nicolas et David Rossignol dirigent le domaine Rossignol-Trapet. Le vignoble compte 14 hectares, dont 13,3 hectares de Pinot Noir et 0,7 hectares en Chardonnay, répartis sur les villages de Beaune, Savigny-lès-Beaune et Gevrey-Chambertin. Depuis 2004, la démarche biodynamique est générale à la propriété.

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