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Domaine Perrault Jadaud, La Grande Grive 2019 Blanc

Appellation : Vouvray

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- Paris
- 8ème
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

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- Pessac
- Pavillon Catelan
Indisponible
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Le produit
En détails

Cépages
Chenin 100%
Température de dégustation
8 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2020
Accords mets & vin
Apéritif, Filet de bar, Fromages

Le producteur

Domaine Perrault Jadaud

Tanguy Perrault et Anne Cécile Jadaud sont à la tête d'un petit domaine de 4 hectares en Touraine. Le couple se répartit naturellement la conduite de leurs vignes situées à Vouvray, Vernou sur Brenne et Noizay. Tanguy, alors professeur au lycée viticole d'Amboise, s'engage dans le travail des sols et du raisin. Son épouse quant à elle oenologue conseil auprès des vignerons de Touraine prend les rênes de la vinification et du commerce des vins. Le domaine est certifié en agriculture biologique, et les levures indigènes oeuvrent à la fermentation alcoolique. Les vins subissent généralement une filtration tangentielle avant la mise en bouteille et les doses de soufre sont minimes (environ 70mg/l). La cuvée « Les Grandes Grives » est issue d'une parcelle qui jouxte le Clos du Bourg. Les sols sont constitués d'argiles ferrugineuses à silex. Ici, le sol est drainé et chaud, et livre un vin vibrant d'équilibre, aussi large que long. Un chenin de longue garde, élancé, droit et salin.

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