Domaine Partagé - Gilles Berlioz, Le jaja 2021 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
fraîcheur, pierre à fusil, biscuit, agrumes, pêche, minéralité
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Cépages
Jacquère 100%
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Degré
11 %
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2022
Le producteur
Domaine Partagé
Christine et Gilles Berlioz ont créé leur domaine en 1990 à partir de 0,8 ha. Ils l’ont converti à l’agriculture biologique dès 1999 puis vers la biodynamie (label demeter).
En 2014, les vignerons décident d’adopter le nom de Domaine Partagé. Une manière de rendre hommage au travail effectué par tous les membres de leur équipe.
Le domaine compte 6 hectares de vignes. Celles-ci sont localisées autour du village de Chignin. Les cépages sont principalement la roussanne (3,5 hectares), la jacquère (0,6 ha), la roussette (0,3 ha) et la mondeuse (0,8 ha) ainsi que le gamay et le persan.
Les travaux des vignes sont très artisanaux. Un décavaillonnage est effectué à l’aide d’un cheval complété par des binages manuels. Les travaux en vert visent à aérer les grappes de raisins de manière à prévenir les attaques de pourriture. Les rendements sont maîtrisés autour de 35 hl/ ha.
La mondeuse est exposée à l’ouest. La cuvée la Deuse est une mondeuse à la robe très claire qui respire la fraicheur et la sève. Ce très beau vin rouge savoyard est une des expressions les plus singulières de ce cépage. La cuvée Bibi, composée d’un assemblage de gamay et de mondeuse est un vin rouge joyeux aux saveurs épicées.
Les roussannes (ou bergerons) sont plantées sur le terroir des Châteaux exposé au sud. Les cuvées Les Filles, Les Christine et Les Fripons proviennent de ce secteur. Tous ces vins revendiqués en appellation Chignin-Bergeron sont la grande spécialité du domaine. Quelques-unes des meilleures roussannes françaises sont produites sur le domaine. La parcelle Aux Crays est plantée de jacquère (cuvées Cricri et Le Jaja) et d’altesse (cuvée El-Hem).
La dégustation des vins du Domaine Partagé ne peut laisser indifférent. Il s’agit de vins émouvants et sensuels vinifiés avec beaucoup de rigueur. La biodynamie dans ce qu’elle peut donner de meilleur.