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Domaine Olivier Horiot, "En Valingrain" 2018 Rosé

Name: Domaine Olivier Horiot, "En Valingrain" 2018 Rosé
Brand: Champagne Olivier Horiot
SKU: VHORIRRENSC18B7CCU1
Price: 49 EUR
Availability: InStock

Appellation : Rosé-des-Riceys

Ce vin est limité à 2 bouteille(s) par personne

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- Paris
- 8ème
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

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- Pavillon Catelan
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Arômes
cerise, réglisse, aubépine
Cépages
Pinot Noir 100%
Température de dégustation
12 °C
Consommation optimale
à boire de 2024 à 2032

Le producteur

Champagne Olivier Horiot

Située à mi-chemin entre la Champagne et la Bourgogne, l'Aube abrite la petite appellation des Riceys, appellation qui ne saurait rayonner sans l'impulsion de Marie et Olivier Horiot depuis leur installation en 1999. A travers leurs sept hectares (certifiés demeter en 2013), les vignerons sont des engagés de la première heure et font figure de proue pour le combat qu’ils mènent à valoriser le Rosé des Riceys (appellation qui ne concerne que cette couleur !). Toute la singularité du Domaine Horiot réside en effet dans l'élaboration de ce nectar ancestral et peu commun. Ici, ce sont les meilleurs terroirs et donc les meilleurs raisins de pinot noir qui donneront naissance aux rosés, après une courte semaine de macération en grappes entières, et une vinification sans soufre. Bien que les sols soient tous de nature marneuse kimméridgienne, les Horiot distinguent deux terroirs qui donneront naissance aux deux cuvées de Rosé des Riceys. La parcelle En Valingrain est une terre pierreuse et légère, avec la présence d’oxydes de fer. Le vin se présente toujours très ouvert, floral, avec une dimension minérale à couper le souffle. En Barmont est un terroir plus argileux, plus frais, plus bourguignon, en somme. A la dégustation, le tactile diffère avec des tanins plus serrés. Olivier s’amuse à comparer le premier à Volnay, le second à Pommard : à vous de choisir !

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