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Domaine Nicolas Joly, Clos de la Bergerie 2015 Blanc

Appellation : Savennières - Roche-Aux-Moines

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- Paris
- 8ème
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

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- Pavillon Catelan
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Le produit
En détails

Vinification
bois
Elevage
fûts de chêne non neuf
Cépages
Chenin

Le producteur

Domaine de La Coulée de Serrant

Pour tous les gourmets avisés, le nom de la Coulée de Serrant rayonne depuis désormais des temps ancestraux. Si le vignoble est déjà planté au 12ème siècle par des Moines Cisterciens, c'est au début du 20ème siècle que Curnonsky, célèbre gastronome, sacre le vin parmi les cinq plus grands vins blancs de France. Il faut dire que le vignoble, propriété de la famille Joly, est un joyau. La biodynamie est menée sur la totalité de la propriété depuis 1981, et les vieilles vignes de chenin en sélection massale s'épanouissent sur des sols de schistes et de quartz travaillés au cheval. Chaque année, ce sont des raisins de lumière que les vendangeurs récoltent entre fin septembre et début novembre, en effectuant trois à cinq tris manuels sur cinq semaines. Les rendements sont très faibles (environ 20 hectolitres/hectare) et si les raisins se montrent concentrés, le taux de sucres résiduels après fermentation dépasse rarement les 5 grammes. Le Domaine produit également un Roche aux Moines (Le clos de la Bergerie) et un Savennières (Les Vieux Clos). La Coulée de Serrant possède une longévité quasiment éternelle, et nous vous conseillons d'attendre au moins quinze ans avant d'ouvrir ce précieux flacon.

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