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Domaine Michel Bouzereau et Fils, "Les Grands Charrons" 2021 Blanc

Appellation : Meursault village blanc

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Le produit
En détails

  • Cépages

    Chardonnay

  • Température de dégustation

    10 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2023 à 2033

  • Accords mets & vin

    Filet mignon aux morilles, Moules à la crème

Le producteur

Domaine Michel Bouzereau et fils

Le Domaine symbolise le vent de fraîcheur qui souffle sur Meursault. Jean-Baptiste reprend le vignoble familial en 1999, et hérite des 10,5 hectares légués par son père. Le vigneron s'efforce de donner une lecture fidèle du millésime et des différents climats qui composent la propriété (dont les prestigieux 1er crus Charmes et Perrières). Jean-Baptiste travaille la vigne, il cuisine peu ses vins. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main en caissette, et toutes les étapes de la vinification se font en douceur, avec un sulfitage de plus en plus retenu. Les élevages varient entre 12 et 18 mois en fût de chêne, et la proportion de bois neuf n'excède jamais les 30 %. Ainsi, les vins du Domaine ne brillent pas à travers les aromatiques grillées souvent associées au meursault (elles sont en réalité généralement dues à l’élevage et au travail des lies), mais plutôt par une grande pureté. Chaque terroir se dessine avec clarté. Si "les Tessons" est toujours cristallin et en longueur, "Charmes" se montre quant à lui seveux, profond et opulent. Le fabuleux 1er Cru "Les Perrières" (issu d’un sol pauvre, très caillouteux) est un monument de structure et d'équilibre. Nous le plaçons sans hésitation sur le podium des vins du même cru.
Découvrir le domaine

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