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Domaine Michel Bouzereau et Fils, Les Aussy 2022 Rouge
Appellation :
Volnay 1er cru rouge
92,00 €
TTC
- L'unité
- 75cl
92,00 €
TTC
- L'unité
- 75cl
Livraison rapide et garantie
dans le monde entier
Retrait gratuit à La Cave du Château
Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée
Paiement sécurisé
Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2024
Le producteur
Domaine Michel Bouzereau et fils
Le Domaine symbolise le vent de fraîcheur qui souffle sur Meursault. Jean-Baptiste reprend le vignoble familial en 1999, et hérite des 10,5 hectares légués par son père. Le vigneron s'efforce de donner une lecture fidèle du millésime et des différents climats qui composent la propriété (dont les prestigieux 1er crus Charmes et Perrières). Jean-Baptiste travaille la vigne, il cuisine peu ses vins. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main en caissette, et toutes les étapes de la vinification se font en douceur, avec un sulfitage de plus en plus retenu. Les élevages varient entre 12 et 18 mois en fût de chêne, et la proportion de bois neuf n'excède jamais les 30 %. Ainsi, les vins du Domaine ne brillent pas à travers les aromatiques grillées souvent associées au meursault (elles sont en réalité généralement dues à l’élevage et au travail des lies), mais plutôt par une grande pureté. Chaque terroir se dessine avec clarté. Si "les Tessons" est toujours cristallin et en longueur, "Charmes" se montre quant à lui seveux, profond et opulent. Le fabuleux 1er Cru "Les Perrières" (issu d’un sol pauvre, très caillouteux) est un monument de structure et d'équilibre. Nous le plaçons sans hésitation sur le podium des vins du même cru.
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