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Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2021 Blanc

Name: Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2021 Blanc
Brand: Domaine Mélaric
SKU: VMELASACCBC21B7CCU1
Price: 29 EUR
Availability: InStock

Appellation : Saumur blanc

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2020

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Le produit
En détails

Arômes
ananas, amertume onctueuse, belle acidité, boisé, charnu, intense, amande, minéralité, Crayeux
Vinification
fûts de 400 litres, Levures indigènes, sur lies
Elevage
barriques , 24 mois
Cépages
Chenin
Température de dégustation
12 °C
Consommation optimale
à boire de 2024 à 2037
Service
Ouvrir 2 heures avant
Accords mets & vin
Barbue au beurre d'agrumes, Côtes de veau, Coquille Saint-Jacques

Le producteur

Domaine Mélaric

Le Domaine est d'abord le fruit d'une rencontre évidente de deux élèves angevins, alors sur les bancs de l'Agro à Montpellier. De cette relation, naît le désir de suivre ensemble le chenin de la vigne. De retour à Saumur en 2005, le couple s'installe près de Puy Notre Dame. C'est dans ce secteur de La Cerisaie que naît le Domaine Mélaric (contraction des deux prénoms Mélanie et Aymeric). A l'époque, les deux vignerons n'ont guère assez de moyens pour s'offrir des vignes à Saumur Champigny. En 2008, ils s'amourachent de 4 hectares de vignes, autrefois destinées à la production de bulles, non loin du hameau d'Argentay. Comme beaucoup de paysages composant le saumurois (citons parmi eux les célèbres Brézé ou Poyeux), la Cerisaie est une butte calcaire, aux sous-sols variés. Le haut de la butte est sableux et l'argile en complète sa composition à mi-pente. C'est de cette zone que proviennent les raisins de Billes de Roche, la première cuvée du Domaine. Dans le verre s'expriment toute la droiture, la salinité, et la franchise du chenin blanc. En descendant la butte, l'on trouve la fameuse craie du turonien supérieur (craie jaune et blanche). Ici, une myriade de petites parcelles de vieilles vignes de chenin et de cabernet franc compose alors le Clos de la Cerisaie. Nul doute que cette parcelle accouche des plus grands vins de la Vallée. La densité du vin, élevé 24 mois en foudre et non filtré, est époustouflante. Limpide comme de l'eau de Roche, le Clos de la Cerisaie n'a plus à prouver sa grandeur et encore moins sa longévité. Cathédrale éternelle de tension, dont seuls les plus beaux chenins en sont capables.

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