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Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2020 Rouge

Appellation : Saumur Puy-Notre-Dame

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3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

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Le produit
En détails

Arômes
expressif, longueur, savoureux, minéralité, Crayeux, profond, pruneau, tanins soyeux, mûre, sous-bois, champignon, confiture de cerise noire
Vinification
Macération de 2 semaines, Levures indigènes, sans ajout de souffre
Elevage
fûts de chêne 15% bois neuf , 20 mois
Cépages
Cabernet Franc 100%
Température de dégustation
16 °C
Consommation optimale
à boire de 2024 à 2032
Service
Ouvrir 1 heure avant
Accords mets & vin
canard aux navets, Coq au vin, Magret aux zestes d'orange

Le producteur

Domaine Mélaric

Le Domaine est d'abord le fruit d'une rencontre évidente de deux élèves angevins, alors sur les bancs de l'Agro à Montpellier. De cette relation, naît le désir de suivre ensemble le chenin de la vigne. De retour à Saumur en 2005, le couple s'installe près de Puy Notre Dame. C'est dans ce secteur de La Cerisaie que naît le Domaine Mélaric (contraction des deux prénoms Mélanie et Aymeric). A l'époque, les deux vignerons n'ont guère assez de moyens pour s'offrir des vignes à Saumur Champigny. En 2008, ils s'amourachent de 4 hectares de vignes, autrefois destinées à la production de bulles, non loin du hameau d'Argentay. Comme beaucoup de paysages composant le saumurois (citons parmi eux les célèbres Brézé ou Poyeux), la Cerisaie est une butte calcaire, aux sous-sols variés. Le haut de la butte est sableux et l'argile en complète sa composition à mi-pente. C'est de cette zone que proviennent les raisins de Billes de Roche, la première cuvée du Domaine. Dans le verre s'expriment toute la droiture, la salinité, et la franchise du chenin blanc. En descendant la butte, l'on trouve la fameuse craie du turonien supérieur (craie jaune et blanche). Ici, une myriade de petites parcelles de vieilles vignes de chenin et de cabernet franc compose alors le Clos de la Cerisaie. Nul doute que cette parcelle accouche des plus grands vins de la Vallée. La densité du vin, élevé 24 mois en foudre et non filtré, est époustouflante. Limpide comme de l'eau de Roche, le Clos de la Cerisaie n'a plus à prouver sa grandeur et encore moins sa longévité. Cathédrale éternelle de tension, dont seuls les plus beaux chenins en sont capables.

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