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Domaine Marcel Deiss, Grunspiel 2018 Blanc

Appellation : Alsace

Stock disponible en boutique

- Paris
- 8ème
Indisponible
31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

Tél : 01 82 82 33 33
- Pessac
- Pavillon Catelan
Indisponible
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
5 en stock
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Le produit
En détails

Arômes
amertume onctueuse, minéral, salin, poire, citron confit
Elevage
foudres
Cépages
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris
Température de dégustation
10 °C
Consommation optimale
à boire de 2022 à 2035
Service
Ouvrir 1 heure avant
Accords mets & vin
Volailles, Tartare de boeuf, Cabillaud rôti

Le producteur

Marcel Deiss

Fondé en 1947, le Domaine Marcel Deiss est situé à Bergheim dans le Haut-Rhin à la limite du Bas-Rhin, au cœur des grands crus d’Alsace. Le domaine qui compte 32 ha est géré par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel. Ce dernier a été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la biodynamie, les rendements très bas et l’agroforesterie. Conduites dans un réel respect du vivant, les vignes sont complantées de 13 cépages récoltés et vinifiés ensemble, selon l'ancienne tradition viticole alsacienne. La certification bio date de 1995 suivie dans les années 2000 de la biodynamie. Le choix de la complantation est le fruit de la curiosité de Jean-Michel Deiss. En 1984, tandis que le domaine venait de reprendre une parcelle dans le grand cru Schoenenbourg, officiellement plantée de riesling, Jean-Michel s’aperçut que la vigne plantée après la Première Guerre Mondiale comprenait de nombreux cépages mélangés, dont certains inconnus. Si les différences d’un pied à l’autre étaient frappantes elles s’estompaient au moment des vendanges, les raisins parvenant à maturité ensemble. Le domaine a entrepris dès 1995 de replanter toutes ses parcelles en complantation. Il a adopté aussi la hiérarchisation des crus à la bourguignonne. Outre ses grands crus Altenberg de Bergheim, Schoenenbourg et Mambourg, le domaine produit des cuvées, comme son Burlenberg, classées 1ers crus (en cours de hiérarchisation). D’autres cuvées identitaires arborent le nom de leur village (St-Hyppolite, Ribeauvillé, etc.) ou encore de la région (cuvées Alsace complantation rouge et blanc). Lors des vinifications, les vins fermentent dans les caves enterrées du domaine à l’aide des seules levures naturelles. Le résultat est une gamme de vins originaux qui reflètent les caractéristiques profondes de leurs terroirs.

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