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Domaine Les Grandes Vignes, La Varenne du Poirier 2022 Blanc

Appellation : Vin de France

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- Paris
- 8ème
Indisponible
31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

Tél : 01 82 82 33 33
- Pessac
- Pavillon Catelan
Indisponible
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
1 en stock
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Le produit
En détails

Arômes
citron confit, poire, autolyse des levures, belle acidité, iode, salin, terre humide
Ajout de soufre
Non
Vinification
Levures indigènes, fermentation sous-bois, non filtré
Elevage
tonneau de 400 litres , 10 mois
Cépages
Chenin 100%
Température de dégustation
11 °C
Consommation optimale
à boire de 2024 à 2030
Service
Ouvrir 1 heure avant
Accords mets & vin
Apéritif, Crustacés, Soupe de poisson

Le producteur

Domaine Les Grandes Vignes

La famille Vaillant, pionnière des anjous blancs secs dès 1993, est à la tête d’un domaine de 55 ha mené en biodynamie (depuis 2008). Le domaine vendange à la main et vinifie ses vins sans recours au soufre. Les vins blancs secs pur chenin, nous ont enthousiasmés par leur expression tonique et cristalline. Comme de nombreux domaines d’élite angevins, le Domaine Les Grandes Vignes établi à Thouarcé, dans l’AOP Bonnezeaux, s’est reconverti dans l’élaboration de grands chenins secs. Parmi ses cuvées 100 % chenin déclarées en vins de France nous avons retenu La Varenne du Poirier pour son caractère fumé, grillé et épicé. La cuvée les Mailles à l’Endroit pour sa matière suave et opulente. La Varenne de Combre, élevée dans le chêne et en jarre de grès pour sa densité et sa tension minérale. Toutes ces cuvées doivent leur identité aux différentes expositions et nature de sol qui composent leurs terroirs : schistes gris et vert, phtanite, quartz, falun coquillé, sables, graviers roulés. À la cave, aucun intrant exogène n’est utilisé ainsi que peu de soutirages. Près de 300 barriques font l'objet de toutes les attentions pour assurer une vinification et un élevage optimum. Pour qu’un domaine de cette envergure produise des vins aussi artisanaux, cela nous confirme qu’un vent de liberté souffle sur l’Anjou.

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