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Domaine Giachino, Prieuré Saint Christophe 2020 Rouge

Appellation : Vin de Savoie rouge
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Le produit
En détails

  • Arômes

    mûre, Pruneau, épices, tanins doux, violette, réglisse

  • Elevage

    fûts de chêne , 12 mois

  • Cépages

    Mondeuse 100%

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2022 à 2035

Le producteur

Domaine Giachino

Frédéric Giachino a créé ce domaine en 1988 à partir des vignes de son grand-père, paysan polyculteur. Son domaine, situé dans le Grésivaudan à la limite de l’Isère et de la Savoie, compte à présent 9 ha de vignes. Les frères Giachino (David et Frédéric) ont sauté le pas de l’agriculture biologique dès 2006. Un retour aux sources de l’agriculture dont le but essentiel est l’amélioration constante de la qualité de leurs vins. Depuis le 1er janvier 2015, la famille s’est agrandie avec Clément, le fils de Frédéric, qui a décidé de rejoindre l'aventure. Ces bras supplémentaires ont permis aux Giachino de reprendre le vignoble de Michel Grisard, Le Prieuré Saint-Christophe, pionnier de la bio en Savoie, après son départ à la retraite. Soit 3,80 ha de mondeuse à Arbin et Fréterive et 1,40 ha de roussette à Cruet. Le vin (rouge) de Savoie mondeuse du Prieuré Saint-Christophe dévoile un jus soyeux et mûr, équilibré par des tanins présents mais satinés. Par sa maturité, cette mondeuse peut évoquer certaines barberas piémontaises. La roussette du Prieuré offre une palette de senteurs typique du cépage altesse (fleurs blanches, poire, ananas). La chair de ce vin blanc est équilibrée par une belle minéralité et une acidité salivante. Ces deux vins peuvent être bus jeunes mais bénéficieront d’une garde de cinq ans et jusqu’à huit pour le rouge.
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