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Domaine Frantz Chagnoleau, Les Montchanins 2023 Blanc

Appellation : St Véran Village

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- Paris
- 8ème
Indisponible
31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

Tél : 01 82 82 33 33
- Pessac
- Pavillon Catelan
Indisponible
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Le produit
En détails

Vinification
Levures indigènes, foudres, fûts
Elevage
fûts de chêne , 12 mois
Cépages
Chardonnay
Température de dégustation
11 °C
Consommation optimale
à boire de 2024 à 2030
Accords mets & vin
Blanquette de veau, Espadon grillé, Cabillaud rôti

Le producteur

Domaine Frantz Chagnoleau

Frantz Chagnoleau et son épouse Caroline Gon ont tous deux fait leurs armes en Bourgogne Sud, en vinifiant respectivement pour les Domaines Merlin et les Héritiers du Comte Lafon. Ces deux expériences sensibilisent le couple à la Biodynamie et au travail des sols. Il leur faudra réunir sept hectares de vignes avant de créer leur propre Domaine à Pierreclos. Aussitôt, ils mettent en place une pléiade de pratiques culturales qui participent à l'élaboration de vins vivants : labourage, tisanes, utilisation des levures indigènes... . Très vite, la dégustation prouve le talent des deux vignerons. Parmi les nombreux parcellaires du Domaine, nous retenons le Saint Véran "A la Côte", issu d'un terroir argilo-calcaire riche en oxydes de fer et peu profond. La pente est fortement inclinée, exposée plein sud, et les raisins ramassés juste mûrs sont vinifiés avec soin. Ces derniers bénéficient enfin d'un élevage soigné, présent mais discret. Un Domaine à suivre de très près, quiconque rêve avec nostalgie d'une grande bourgogne encore accessible.

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