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Domaine François Gaunoux, Clos de Tavaux Monopole 2021 Blanc
Appellation :
Meursault village blanc
65,00 €
TTC
- L'unité
- 75cl
77,00 €
TTC
65,00 €
TTC
- L'unité
- 75cl
77,00 €
TTC
Livraison rapide et garantie
dans le monde entier
Retrait gratuit à La Cave du Château
Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée
Paiement sécurisé
Le produit
En détails
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Cépages
Chardonnay
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Température de dégustation
10 °C
-
Consommation optimale
à boire de 2023 à 2028
Le producteur
Domaine François Gaunoux
Le Domaine Gaunoux est une belle découverte et la preuve satisfaisante que, même sur une appellation aussi rayonnante que Meursault, il existe encore des domaines plus confidentiels.
La propriété s'étend sur dix hectares, tous achetés par François Gaunoux.
Ce dernier a su se constituer une belle gamme de premiers crus sur Meursault, Pommard et plus récemment Puligny Montrachet.
Aujourd'hui, François Gaunoux travaille avec sa fille Claudine sur le Domaine, et de cette collaboration naît une véritable complémentarité dans les vins.
Dans l'ensemble, et malgré le sérieux des terroirs dont sont issues les vignes, les vins du Domaine sont accessibles rapidement jeunes.
Leur dégustation rompt avec l'idée que les grands bourgognes doivent être attendus minimum dix ans.
Plusieurs explications à cela : à la vigne d'abord, des raisins soigneusement triés et égrappés à 100 % avant d'être encuvés.
La vinification se fait en cuve, et les vins peuvent ne jamais voir le bois avant d'être mis en bouteille.
Parmi les différentes cuvées que produisent le père et la fille, le Monopole 'Clos de tavaux" nous a particulièrement ému !
Le terroir bien sûr ne trompe pas : le vin se montre charnu et profond. Pour autant, à cette puissance s'ajoute un surplus de fraicheur salvatrice, ce qui donne un résultat particulièrement équilibré.
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