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Domaine du Pas de l'Escalette, Clapas 2021 Rouge

Appellation : Terrasses du Larzac

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- Paris
- 8ème
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- Bordeaux
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Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

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Le produit
En détails

Arômes
fruits rouges
Cépages
Syrah 50%, Carménère 30%, Grenache 20%
Température de dégustation
16 °C
Consommation optimale
à boire de 2023 à 2029
Service
Ouvrir 1 heure avant
Accords mets & vin
Chili con carne, Jambon de Serrano

Le producteur

Domaine du Pas de l'Escalette

Julien Zernott s'installe en 2003 dans un vignoble haut perché (jusqu'à 400 mètres d'altitude) au pied du Larzac. Formidable terroir qui abrite de vieilles vignes, balayées de vents frais et bien irriguées. Cette combinaison de facteurs permet aux vignerons de vinifier des récoltes fraîches et saines. Les vins plairont donc aux amateurs d'équilibres septentrionaux, à commencer par la cuvée Clapas en blanc, un assemblage de carignan et grenaches blancs. Un jus parfaitement sapide et cristallin. Le Grand Pas, composé à 70% de grenache noir, impressionne par sa profondeur et son confort de bouche. Le vin rivalise aisément avec les grands grenaches rhodaniens, et peut être encavé au moins dix ans. Un Domaine qui prend chaque année toujours plus de hauteur.

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