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Domaine du Collier, La Ripaille 2018 Rouge

Appellation : Saumur rouge
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Le produit
En détails

  • Arômes

    cerise, griotte

  • Cépages

    Cabernet Franc

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2022 à 2032

Le producteur

Domaine du Collier

Les 7,5 hectares qui composent le Domaine de Collier représentent la grandeur de Saumur, joyau radieux de l'Anjou blanc. Antoine Foucault (fils de Charly Foucault du célèbre Clos Rougeard) créé le Domaine à Chacé en 1999 avec l'aide de son épouse Caroline. Antoine élève et sublime ses vins dans l'impressionnante cave troglodyte qui regarde les coteaux de Brézé. Les vignes de chenin et de cabernet franc tirent leur minéralité et leur structure du tuffeau. Le lieu dit « La Charpentrie » abrite les plus vieilles vignes du Domaine, il donne son nom aux deux grandes cuvées du Domaine. La première est l'expression saline et massive du chenin blanc, quand la seconde est une lecture florale et poudrée du cabernet franc qui défie les âges. Les longs élevages en fût (jusqu'à trois ans) se précisent sur les derniers millésimes, et les vins apparaissent plus digestes encore sans pour autant perdre de leur énergie. Vous l'aurez compris, ce sont des vins légendaires qu'il convient de goûter au moins une fois dans sa vie !
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