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Domaine du Bel Air, Jour de Soif 2021 Rouge

Appellation : Bourgueil

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- Paris
- 8ème
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- Pavillon Catelan
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- Bordeaux
- Tourny
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3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

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Quantité

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2022

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Le produit
En détails

Arômes
fruits rouges, floral, salin
Vinification
Levures indigènes, cuves
Elevage
vieillie sur lies
Cépages
Cabernet Franc
Température de dégustation
16 °C
Consommation optimale
à boire de 2022 à 2025
Service
Ouvrir 1 heure avant
Accords mets & vin
Charcuteries

Le producteur

Domaine du Bel Air

La famille Gauthier se hisse sans nul doute au sommet de l'appellation Bourgueil et le Domaine ravit depuis deux générations tous les amateurs de grands vins ligériens. Situé à Benais, les vignes sont plantées sur le terroir le plus calcaire de la région. Ces sols de tuffeau accouchent de vins d'une grande finesse, époustouflants d'intensité et de profondeur. Pierre Gauthier signe son premier millésime en 1995, et l'immense travail mené à la vigne et au chai porte depuis ses précieux fruits. Attention cependant, les vins sont à attendre quelques années, temps nécessaire pour que les nobles tanins du cabernet franc se polissent. Monument parmi la gamme du Domaine : le Clos Nouveau. Cette parcelle, réellement entourées de pierres comme en Bourgogne, puise sa force tellurique du tuffeau calcaire. Le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de deux ou trois vins avant d'être mis en bouteille sans filtration. Sa dégustation après dix ans de garde prouve la noblesse d'un cépage trop souvent maltraité. Une matière voluptueuse accompagne des tanins fins et crayeux, et soutient à l'infinie une aromatique florale et graphite.

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