Domaine des Rouges Queues, Clos Roussots 1er cru 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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Le produit
En détails
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Arômes
fruits rouges, sous-bois, tanins souples
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2023 à 2033
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Accords mets & vin
Boeuf bourguignon, Lapin à la moutarde
Le producteur
Domaine des Rouges Queues
C’est une histoire d’amour qui est à l’origine de ce domaine niché dans la vallée de Maranges, au sud de la Côte-de-Beaune. Le couple formé par Jean-Yves et Isabelle Vantey s’installe en 1989 à Sampigny-les-Maranges et acquiert son premier hectare en 1998, la parcelle En Buliet, plantée de vieilles vignes. Désormais, ils possèdent 6 ha de pinot noir et de chardonnay sur les appellations Santenay, Maranges et Hautes-Côtes-de-Beaune.
Les vignes sont certifiées en bio depuis 2008 et en biodynamie depuis 2015 et le travail au chai se fait également dans le respect du vivant : fermentations naturelles, levures indigènes avec un minimum de soufre. Les pinots noirs sont rarement éraflés. Les élevages durent environ 10 mois en fûts de plusieurs vins. Résultat, ces vins naturels sont charnus mais gracieux avec des notes légèrement épicées typiques des terroirs d’altitude de Maranges. Une appellation mise en avant avec brio par ce couple de passionnés !