Domaine des Côtes Rousses, Ensemble 2021 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
rondeur, complexe, fraîcheur
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Cépages
Altesse 100%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire de 2022 à 2035
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Accords mets & vin
Viandes Blanches
Le producteur
Domaine des Côtes Rousses
Vigneron en Savoie à Lamotte-Servolex au nord de Chambéry, Nicolas Ferrand a vinifié son premier millésime en 2014. Ce diplômé en aménagement du territoire a entamé une carrière de vigneron en 2010. Une manière sans doute de renouer avec ses racines car ses grands-parents, paysans dans le Massif des Bauges, produisaient jadis leur propre vin.
Le vignoble de Nicolas et de son épouse Marielle Ferrand compte 6 hectares (2 hectares en rouges et 4 hectares en blancs). Les vignes sont situées sur la commune de Saint Jean de la Porte complétées par un demi-hectare à Monthoux et Montmélian. Les terroirs plantés entre 300 et 580 m d’altitude sont très pentus (45 % et plus) et constitués de marnes mêlées à du calcaire en feuilles avec des moraines glaciaires. Les cépages cultivés sont, en rouge, la mondeuse et en blanc, la jacquère suivie de l’altesse, du chardonnay et du bergeron (roussanne).
La cuvée La Pente, 100 % jacquère, assemble des vignes de différents coteaux. L’élevage est mené 50% en vieux foudre, 35% en jarre de grès et 15% en barriques de plusieurs vins. L’élevage se fait sur lies totales et sans soufre.
La jacquère Armenaz est une sélection parcellaire d’une vigne d’altitude sur un terroir d’argiles rousses révélant une belle minéralité. Vinification et élevage 100% en foudre sur lies totales et sans soufre. La cuvée Armenaz rend hommage à la montagne où les grands parents de Nicolas menaient leurs bêtes à l’estive.
La roussette de Savoie Ensemble révèle la jolie chair de ce cépage allié à une belle tension. L’élevage est effectué en foudre (40%), en œuf de grès (30%) et en barriques de plusieurs vins sur lies totales et sans sulfites.