Domaine des Comtes Lafon, Charmes 2019 Blanc
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
fruits blancs, minéral, tension, acidulé
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Cépages
Chardonnay 100%
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Température de dégustation
12 °C
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Consommation optimale
à boire de 2022 à 2032
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Service
Ouvrir 1 heure avant
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Accords mets & vin
, Poissons
Le producteur
Domaine des Comtes Lafon
À l’instar de Christophe Roumier ou d’Etienne Grivot, Dominique Lafon représente cette génération flamboyante de vignerons bien décidés à maintenir la Bourgogne au rang de vignoble de légende. Bien avant de reprendre leurs Domaines respectifs, les trois hommes sont en réalité de grands passionnés qui organisent des dégustations à l’aveugle et des dîners. Inspiré par des modèles légendaires tels que Henri Jayer ou encore Gérard Potel, Dominique sait qu’il devra réinventer le Domaine pour le maintenir au niveau. Cela passe par l’arrêt progressif des produits chimiques dans ses vignes : la Bourgogne doit rompre avec l’agriculture traditionnelle si elle veut avancer et tenir son rang. Dès les années 90, il est sensibilisé à la biodynamie, et ne cessera de la questionner. Le Domaine tout entier est une véritable cartographie des meilleurs premiers crus de Meursault, avec les Bouchères, les Genevrières, le Charmes et enfin le mythique Perrières. Si Dominique est connu à travers le monde pour signer des chardonnays d’une profondeur folle, le vigneron travaille également le pinot noir. Son Volnay Santenots du Milieu est « le Chambolle Musigny de la Côte de Beaune » : le vin allie à la perfection délicatesse et puissance. Une merveille!