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Domaine des Ardoisières, Schiste 2022 Blanc

Appellation : Vin des Allobroges

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- Paris
- 8ème
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

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- Pessac
- Pavillon Catelan
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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sous température contrôlée

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Le produit
En détails

Arômes
beurrée, abricot, équilibré, fraîcheur
Elevage
fûts de chêne , 12 mois
Cépages
Jacquère 40%, Roussanne 30%, Pinot Gris 20%, Mondeuse 10%
Température de dégustation
12 °C
Consommation optimale
à boire de 2023 à 2030
Service
Ouvrir 1 heure avant
Accords mets & vin
Carpaccio de Saint-Jacques, Homard Grillé

Le producteur

Domaine des Ardoisières

L'histoire du Domaine voit le jour en 1998 après une replantation de six hectares sur les terrasses vertigineuses du coteau de Cévins. Cette entreprise audacieuse, orchestrée à l'origine par Michel Grisard est transmise en 2003 à Brice Omont qui reprend fièrement le flambeau et s'engage dans une viticulture en biodynamie. Sur ces sols arides de micaschistes les rendements sont minimes, les vendanges périlleuses voir héroïques. Les jus se livrent pourtant chaque année plus intenses et lumineux. Jacquère, roussanne, mondeuse... Les cépages savoyards sont souvent complentés et assemblés. La cuvée Quartz, 100% altesse, demeure reine parmi les reines. Volume et tension s'entremêlent et si le vin est encore jeune, sa matière noble et étoffée en fait déjà un grand flacon.

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