Main image Click to view image in fullscreen Domaine de la Renardière

Domaine de la Renardière, Jurassique 2020 Blanc

Name: Domaine de la Renardière, Jurassique 2020 Blanc
Brand: Domaine de la Renardière
SKU: VRENAAPJUBC20B7CCU1
Price: 28 EUR
Availability: InStock

Appellation : Arbois Pupillin

Ce vin est limité à 3 bouteille(s) par personne

Stock disponible en boutique

- Paris
- 8ème
Indisponible
31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

Tél : 01 82 82 33 33
- Pessac
- Pavillon Catelan
Indisponible
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
3 en stock
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

Le stock en boutique ne tient pas compte des éventuelles disponibilités à notre entrepôt.

Article disponible en retrait cave sur commande sous 6 jours ouvrés. En cas d'urgence merci de nous contacter.

Quantité

Livraison rapide et garantie
dans le monde entier

Retrait gratuit à La Cave du Château

Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée

Paiement sécurisé

Le produit
En détails

Arômes
céréales, blé mûr, noix, savoureux, amande grillée, terre humide, iode
Vinification
foudres, Levures indigènes, fermentation malolactique
Elevage
demi-muids , 26 mois
Cépages
Chardonnay 100%
Température de dégustation
10 °C
Consommation optimale
à boire de 2023 à 2029
Accords mets & vin
Comté Affiné, Viandes Blanches, Tempura de crevettes

Le producteur

Domaine de la Renardière

Né en 1966 à Pupillin, Jean-Michel Petit est un vigneron discret mais reconnu comme un artisan de talent. Dans sa jeunesse, il côtoie Pierre Overnoy qui dispense des cours de dégustation aux futurs vignerons du cru (Arbois-Pupillin). Jean-Michel vinifie son premier millésime en 1990 à partir des vignes héritées de ses parents. Il fait la rencontre de Christian Barnéoud (pédologue, spécialiste de l’adéquation cépage - terroir) et de Michel Campy, le géologue spécialiste des terroirs du Jura. C’est auprès de son ami Pascal Clairet, qu’il se persuade de la nécessité de convertir officiellement son domaine en bio (2012). Avec son voisin Julien Mareschal du domaine de la Borde, il s’initie à la biodynamie et met en application les enseignements de Pierre Masson. Porté par la volonté d’élaborer des vins de terroir, le vigneron effectue un gros travail à la vigne. Depuis 1994, ses vins fermentent en levures indigènes. Jean-Michel a restauré une ancienne demeure vigneronne pour y vinifier et élever ses vins. Le bâtiment tout en pierres de taille ne fait appel qu’aux matériaux nobles. L’inox est par exemple exclu du chai. Seuls des foudres et des demi-muids sont utilisés pour la vinification et l’élevage des vins. Les doses de soufre ne dépassent pas les 35 mg/l de SO₂ total. Son fils Léo prend petit à petit la relève et commence déjà à vinifier des cuvées signées de son nom. Issues de chardonnays ou de savagnins, les différentes cuvées de vins blancs du domaine mettent en valeur la personnalité des terroirs de Pupillin qui typent fortement les vins : des marnes triasiques (rouges ou irisées) datées de -252 à - 201 millions d'années et des marnes du Lias (Jurassique inférieur) âgées de -201 à -174 millions d'années. L’arbois-pupillin Jurassique est une cuvée d’assemblage de chardonnays provenant de deux terroirs, la Marcette, bas de coteau sur marnes rouges du Trias et Caillot sur éboulis calcaires de haut de coteau. Elevée 18 à 24 mois en pièces de 400 litres. Un blanc savoureux qui prend, selon la durée de l’élevage, des tonalités oxydatives ou « terroite » légèrement. L’arbois-pupillin 1966, vinifié par Léo, est issu de chardonnays plantés en 1966. Un blanc riche et fondant (élevé sous bois) doté d’une fine tension minérale. L’arbois-pupillin Vianderies : issu d’un des meilleurs terroirs à chardonnay du village (graviers sur marnes). Un blanc élevé en demi-muids doté d’une réduction minérale aux accents beurrés et grillés, qui a besoin d’un peu de temps pour que ses éléments se fondent et qui se révèle éclatant avec le temps. L’arbois-pupillin Les Terrasses : est un savagnin ouillé planté sur des sols de schistes bitumineux et de marnes du Trias. Cette cuvée donne régulièrement un savagnin épaulé, gorgé de fruit, équilibré par une acidité tranchante et saline du meilleur effet. L’arbois-pupillin savagnin (de voile). Souvent issue d’un assemblage de millésimes, cette cuvée oxydative se révèle fine et avenante avec une expression complexe rappelant la noix, l’orange et le fino de xérès. Superbe en accord avec une viande blanche aux épices (vadouvan, curry) ou une poularde aux morilles.

Découvrir le domaine