Domaine de l'Aurage 2020 Rouge

Appellation : Castillon-Côtes de Bordeaux
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Le produit
En détails

  • Arômes

    cassis, fruits noirs, moka, chocolat

  • Elevage

    fûts de chêne

  • Cépages

    Merlot 85%, Cabernet Franc 15%

  • Température de dégustation

    17 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2024 à 2036

  • Service

    Carafer

  • Accords mets & vin

    Ris de veau, Magret de canard

Le producteur

Domaine de l'Aurage

Caroline et Louis Mitjavile, œnologues conseil, reprennent le Château de Cadet en 2006. Ce dernier deviendra la même année le Domaine de l'Aurage. 
La précieuse acquisition de 19 hectares est localisée sur les terroirs de Castillon. Le Domaine de l'Aurage vient compléter le patrimoine viticole du couple, alors gérant du Château Tertre Roteboeuf à Saint Emilion et Roc de Cambes à Bourg.

Le projet séduit les vignerons avant tout pour la qualité du végétal : des vignes saines et enherbées, plantées à haute densité (6000 pieds/ha) sur une dalle argilo-calcaire.
Le merlot représente la majorité de la surface plantée, il est complété par 15 % de cabernet franc.
Beaucoup d'investissements sont toutefois engagés dès leur arrivée, comme la rénovation du chai à barriques. Comme à Tertre, le Domaine de l'Aurage ne propose qu'une seule cuvée par millésime. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main, éraflés, mis à macérer quatre semaines avant d'être élevés presque deux ans en barriques neuves Daroux.

Qu'importe le profil de l'année, le vin du Domaine de l'Aurage révèle une intensité qui le place parmi les plus grands vins de la rive droite. 

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