Domaine d'Eugénie 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2023
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Accords mets & vin
Chevreuil sauce grand veneur, Filet mignon aux morilles
Le producteur
Domaine d'Eugénie
Le Domaine Engel est racheté par François Pinault en 2006 et devient le Domaine d'Eugénie. Des travaux colossaux sont alors mis en place au chai afin de perfectionner les vinifications, et d'élever le niveau des vins. Si le Domaine est situé à Vosne-Romanée, le parcellaire couvre également la Côte-de-Beaune. Ce sont au total 4.5 hectares de parcelles qui composent le Domaine, sur neuf appellations. Aucun intrant chimique ne pénètre les sols, et les pratiques de l'agriculture biologique, voir biodynamique sur certaines parcelles, rythment le travail de la vigne. Le Grand Cru Echezeaux bénéficie, depuis 2010, de cette dynamique culturale. La vendange 2020 marquera l'intégralité du Domaine en certification biologique. Cet élan de vie ainsi insufflé se lit dans les vins : ces derniers suivent le même fil conducteur de délicatesse, d'éclat et de pureté. La proportion de bois neuf sur les villages ne dépasse jamais 40%. Parmi les climats du Domaine, citons le Vosne-Romanée 1er Cru Les Brulées : ce terroir solaire accouche d’un vin racé et sphérique. Toute la puissance du pinot noir enfermée dans un flacon !
