Domaine d'Auvenay, Les Clous 2011 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
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3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Cépages
Chardonnay
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Température de dégustation
12 °C
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Consommation optimale
à boire de 2023 à 2030
Le producteur
Domaine d'Auvenay
Il est de ces Domaines de légende, qui rendraient transis les plus sceptiques. Il est de ces étiquettes iconiques qui nous ont chacun menés sur la route du vin, et plus particulièrement celle de la Bourgogne. Plongée dans une contrée idyllique qu’est la Côte d’Or.
Lalou Bize-Leroy, alors âgée de 23 ans, rejoint son père Henri Leroy au négoce familial et deviendra plus tard co-propriétaire du Domaine de la Romanée Conti pendant plus de 20 ans. Observatrice éclairée, elle arpente les vignes pour en saisir le langage. En 1988, c’est le grand bond dans l’aventure de sa vie, puisqu’elle rachète quatre hectares en propre à Vosne Romanée (Domaine Leroy) et enfin quatre hectares à Saint Romain (Domaine d’Auvenay). La biodynamie rythme les quatre saisons au Domaine, et la vigneronne ne changera jamais de philosophie : le vivant est sacré, et l’homme se doit de l’accompagner, de s’inscrire dans un cercle vertueux de la vie, sans se placer au centre, ni s’en extraire. Tous les moyens sont bons pour mettre en pratique ces engagements, à commencer par l’utilisation de tisanes comme protection de la plante. Lalou refuse de se reposer sur la béquille de la chimie. Les sols sont enherbés, régulièrement labourés, tandis que les vignes ne sont jamais rognées et taillées de façon à produire cinq grappes, limitant ainsi les rendements sans avoir recours à la vendange en vert. Nous suivons le Domaine d’Auvenay depuis la toute genèse de La Cave du Château, et sommes heureux de partager avec vous nos quelques flacons.