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Domaine Clos Thou, Cuvée Guilhouret 2020 Blanc

Appellation : Jurançon
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    • Paris
    • 8ème
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    31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
    Tél : 01 82 82 33 33
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    • Pessac
    • Pavillon Catelan
    Indisponible
    135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
    Tél : 05 47 50 17 17
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    • Bordeaux
    • Tourny
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    3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
    Tél : 05 47 50 55 55

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Le produit
En détails

  • Arômes

    floraux, agrumes, fruits blancs

  • Cépages

    Gros Manseng, Petit Manseng, Gros Courbu, Petit Courbu, Camaralet

  • Température de dégustation

    8 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2022 à 2028

  • Accords mets & vin

    Fromage de chèvre

Le producteur

Clos Thou

Le Clos Thou est situé au coeur du piémont pyrénéen, noble berceau des vins du Jurançon. A flanc de coteaux, sur les collines sauvages de La Chapelle de Rousse, s'étendent les neuf hectares de vignes du Domaine. Au fil des générations, la famille Lapouble Laplace se transmet les rênes de la propriété. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2003 et le terroir unique de poudingues confère un surcroit d'énergie et de tension aux vins. Les vendanges se font tardives : les grains dorés de petit et gros manseng, camaralet ou petit courbu sont triés sur le volet d'octobre à décembre. Les raisins flétris et desséchés par le Foehn (vent sec) se métamorphosent en petites billes de concentration aromatique. En secs comme en moelleux, les vins brillent par leur relief et leur équilibre. Le Délice de Thou constitue une belle entrée en matière : il se livre salivant et plein de relief malgré la chaleur des derniers millésimes. Plus profond, la cuvée Guilhouret est un assemblage constitué à plus grande majorité de gros manseng dont la fermentation se déroule naturellement en fût et en cuves. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 8 mois. Enfin, le Domaine propose dans sa version moelleuse la cuvée Julie, issue de tries du mois d'octobre. Aussi charmeur que gracieux, le vin séduit à la fois par sa puissance aromatique (mangue séchée, poivre blanc, pêche de vigne), mais impressionne également à travers sa trame minérale. Digeste, l'acidité du gros manseng vient tempérer le sucre résiduel. Un accord magique avec un foie gras ou un roquefort affiné !
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