Domaine Christian Rouchier, La Chave 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
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- Pessac
- Pavillon Catelan
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- Bordeaux
- Tourny
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Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée
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Le produit
En détails
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Vinification
cuves béton
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Elevage
fûts de chêne , 18 mois
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Cépages
Syrah
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2024 à 2034
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Service
Ouvrir 1 heure avant
Le producteur
Martine & Christian Rouchier
À l’origine, Christian Rouchier était agriculteur et dirigeait une ferme en polyculture. En 2007, il achète sa première vigne sur l’appellation Saint-Joseph. Jusque là, il vend sa vendange à d’autres vignerons et ne fait du vin que pour régaler ses proches ! C’est en 2013 qu’il décide de mettre en bouteille l’intégralité de sa micro-production, soit 2,5 ha certifiés en agriculture biologique. Le travail des vignes est des plus artisanaux avec des pratiques inspirées de l’agroforesterie (replantation de haies et d’arbres dans les vignes). Le vigneron travaille également ses sols à l’aide d’un cheval.
Le saint-joseph « La Chave » est une cuvée parcellaire 100 % syrah vinifiée en grappes entières et élevée 18 mois en fûts. Il s’agit d’un vin généreux, racé et profond, aux saveurs de fruits noirs sauvages, d’herbes séchées, d’olives noires, accompagnées d’une matière finement tannique.
La cuvée Luc, également sur Saint-Joseph, provient d’une vieille vigne de syrah. Le vin, élevé en demi-muids, est construit pour la garde.
Puat est une cuvée rare de vin de France issue de vieilles vignes. La syrah fermente avec 20 % de chasselas cépage blanc de maturité tardive. Cette pratique ancienne remise au goût du jour par le vigneron prouve sa pertinence. Le vin y dévoile une élégance surprenante.