Domaine Bachelet-Monnot, Les Folatières 2022 Blanc
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 1 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
beurrée, tension
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Elevage
fûts de chêne
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Cépages
Chardonnay 100%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2024
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Accords mets & vin
Filet de dorade, Carpaccio de langoustines
Le producteur
Domaine Bachelet-Monnot
Lorsque les deux frères Marc et Alexandre reprennent en 2005 les quelques vignes parentales, ils sont loin de s’imaginer que le Domaine connaitrait une propulsion telle en si peu de temps. Certes, les deux vignerons héritent d’un savoir-faire précieux : celui des parents d’abord, couplé aux expériences acquises au Domaine Michel Bouzereau et au Domaine du Monteillet (Côte Rôtie). Forts de ces atouts, les frères Bachelet se lancent dans l’aventure. Les vignes originelles sont situées du côté de Maranges et de Santenay, mais le Domaine s’étendra peu à peu vers le nord, avec le rachat de parcelles sur Chassagne, Meursault et Puligny, pour atteindre 20 hectares aujourd’hui. Bien que le vignoble ne soit pas certifié, tout concourt à respecter les sols, et les préparats biodynamiques viennent compléter le labour des vignes. Les deux frères privilégient les gros contenants anciens type demi-muids de 350 litres pour élever les vins. Ces derniers sont mis en bouteille en jour fleur, selon le calendrier lunaire de Maria Thun. La recherche de tension et d’équilibre guide le Domaine au quotidien et très vite, les vins sont sur toutes les lèvres des amateurs du globe entier.