Domaine Bachelet-Monnot, Clos de la Boutière 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
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- Pessac
- Pavillon Catelan
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- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2023
Le producteur
Domaine Bachelet-Monnot
Lorsque les deux frères Marc et Alexandre reprennent en 2005 les quelques vignes parentales, ils sont loin de s’imaginer que le Domaine connaitrait une propulsion telle en si peu de temps. Certes, les deux vignerons héritent d’un savoir-faire précieux : celui des parents d’abord, couplé aux expériences acquises au Domaine Michel Bouzereau et au Domaine du Monteillet (Côte Rôtie). Forts de ces atouts, les frères Bachelet se lancent dans l’aventure. Les vignes originelles sont situées du côté de Maranges et de Santenay, mais le Domaine s’étendra peu à peu vers le nord, avec le rachat de parcelles sur Chassagne, Meursault et Puligny, pour atteindre 20 hectares aujourd’hui. Bien que le vignoble ne soit pas certifié, tout concourt à respecter les sols, et les préparats biodynamiques viennent compléter le labour des vignes. Les deux frères privilégient les gros contenants anciens type demi-muids de 350 litres pour élever les vins. Ces derniers sont mis en bouteille en jour fleur, selon le calendrier lunaire de Maria Thun. La recherche de tension et d’équilibre guide le Domaine au quotidien et très vite, les vins sont sur toutes les lèvres des amateurs du globe entier.