Main image Click to view image in fullscreen Damien Laureau

Damien Laureau, Bel Ouvrage 2020 Blanc

Appellation : Savennières

Stock disponible en boutique

- Paris
- 8ème
2 en stock
31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

Tél : 01 82 82 33 33
- Pessac
- Pavillon Catelan
Indisponible
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

Le stock en boutique ne tient pas compte des éventuelles disponibilités à notre entrepôt.

Article disponible en retrait cave sur commande sous 6 jours ouvrés. En cas d'urgence merci de nous contacter.

Quantité

Livraison rapide et garantie
dans le monde entier

Retrait gratuit à La Cave du Château

Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée

Paiement sécurisé

Le produit
En détails

Vinification
barriques
Elevage
barriques
Cépages
Chenin 100%
Température de dégustation
11 °C
Consommation optimale
à boire de 2023 à 2030
Service
Carafer

Le producteur

Domaine Laureau

Damien Laureau est de ceux qui se sont laissés séduire par l'appel de la vigne. Il quitte son poste de gérant d'une société de compostage de végétaux à Paris en 1999. L'homme reprend un Domaine viticole et arboricole situé à Sainte Gemmes sur Loire, avec l'Anjou pour terre d'asile. Petit à petit, le vigneron diminue sa surface d'exploitation pour se concentrer sur Savennières. Le Domaine Laureau s'étend aujourd'hui sur 8.5 hectares. Changement de vie, mais pas d'engagement : de son ancien poste il gardera l'idée que rien ne se perd, tout se transforme. La biodiversité et la vie des sols le tiennent éveillé et il souhaite l'appliquer désormais à la vigne. La conversion du Domaine en bio est une évidence, il obtient alors la certification en 2012. Ici, pas d'intrants ou autres produits de synthèse, l'utilisation de composts et la préparation de bouses et de silice de corne les remplacent. Enfin, les doses de cuivre sont drastiquement réduites. Tout concourt à faire pousser la racine en profondeur, à travers schistes et rhyolites. Damien Laureau souhaite faire parler les micro-terroirs de l'appellation, et vinifie pour ce faire chaque cuvée en parcellaire. La cuvée "Les Genêts" s'exprime vite dans sa jeunesse, elle est issue de sols schisteux dont la surface est composée de sables. Dans le verre, le bouquet est d'une fraîcheur sans pareille : fines notes de fleurs blanches, d'écorces d'orange et de coing. Oeuvre parmi les oeuvres, le "Bel Ouvrage" est déjà un grand classique. A goûter au moins une fois dans sa vie ! Les schistes et les rhyolites accouchent d'un vin séveux, intense et longiligne. Le vin est élevé pendant 18 mois avec ses lies. Le puissant bouquet d'épices (réglisse, poivre blanc et badiane) est envoûtant. Il annonce avec grâce la matière pleine et sapide du vin, qui réclame quelques années de garde. Une fois l'ouvrage refermé (et la bouteille vide), nous en sommes convaincus : Maître chenin sur son schiste perché, règne en maître sur la Loire.

Découvrir le domaine