Clos Canarelli, Tara Di Sognu 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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- Paris
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- Pessac
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Le produit
En détails
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Arômes
floraux
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Cépages
Carcagholu Neru, Sciaccarello, Minustellu
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2023 à 2033
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Service
Ouvrir 1 heure avant
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Accords mets & vin
Charcuteries
Le producteur
Clos Canarelli
A l’extrême sud de la Corse, se tient Bonifacio. Le vignoble de Figari se jette avec les falaises dans la mer. A la tête de cette micro-appellation Yves Canarelli fait figure de proue. D’un paysage aussi puissant, ne naissent que des vins racés. Ajoutez à cela tout l’enthousiasme d’un vigneron qui porte haut les couleurs de ses racines, vous obtenez des vins avec une identité forte ! Lorsqu’Yves reprend les vignes dans le début des années 90, il vinifie encore dans l’ancienne cave coopérative de Bonifacio avec d’autres vignerons. A l’époque déjà, le vigneron se fait remarquer pour son engagement à replanter tous les cépages autochtones de l’île. Les vignes ne sont pas désherbées, ni abreuvées de produits de synthèse. Tout le domaine est certifié Demeter depuis 2006. Puis, lorsque l’homme possède enfin son propre chai en 2007, les vins gagnent en ampleur. Il reprend deux ans plus tard une parcelle de vignes pré-phylloxériques sur le village d’Orasi qui compose la cuvée Tarra d’Orasi, époustouflante de densité. Il convient également de citer la cuvée Alta Rocca, un pur sciaccarellu d’une grande race, à l’esprit diablement bourguignon. Enfin, la cuvée Tarra di Sognu se place parmi les plus grands vermentino de l’ile de beauté. Les vignes s’épanouissent à travers un sol calcaire, et rendent au vin leur dimension minérale. Fabuleux !