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Château Pavie 2019 Rouge

Appellation : St-Emilion Grand Cru

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- Paris
- 8ème
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

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- Pessac
- Pavillon Catelan
Indisponible
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
6 en stock
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Le produit
En détails

Notes des critiques : Robert Parker 94+/100, Winespectator 97

Arômes
crémeux, fruits noirs, chocolat, myrtille
Elevage
fûts de chêne 80% bois neuf
Cépages
Merlot 50%, Cabernet Franc 32%, Cabernet Sauvignon 18%
Température de dégustation
17 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2023
Service
Ouvrir 2 heures avant
Accords mets & vin
Coq au vin, Filet mignon aux morilles

Le producteur

Château Pavie

Observant la Dordogne depuis le plateau calcaire de Saint Emilion, Pavie est un Château inébranlable, qualifié parfois d'ovni par ses pairs. Le style de ce Premier Grand Cru « A » est unique, en tout premier lieu par son assemblage. En effet, la proportion importante (à hauteur de 25 %) de cabernet franc vient souvent assagir le roi merlot, en particulier lors des millésime plus solaires. Moins de rendements, plus de matière, telle est la devise de Gérard Perse, propriétaire du Domaine depuis 1997. Les vins incarnent donc depuis plus de vingt ans une lecture concentrée et volumineuse de Saint Emilion. Jeune, le tanin a le grain serré et mûr, le vin affiche la retenue des plus sages. A la garde, le vin se déploie, sa puissance se tarie doucement pour faire place à la plénitude que procure les grands bordeaux. Issu des jeunes vignes du Château, l'Arôme de Pavie a tout du plus grand, et séduit par son accessibilité.

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