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Château Haut-Bergey,Feu Air Terre Eau 2017 Rouge

Appellation : Pessac-Léognan rouge

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- Paris
- 8ème
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- Pavillon Catelan
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Le produit
En détails

Arômes
finesse, digeste, fruité
Cépages
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Température de dégustation
16 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2024
Accords mets & vin
Cochon de lait rôti, Saucisse rougail

Le producteur

Château Haut-Bergey

Dernière pépite de La Cave du Château : la cuvée Paul du Château Haut Bergey. Le Domaine se dessine un avenir radieux au sein du paysage prestigieux de Léognan. La propriété est depuis 2007 dirigée par Paul Garcin. Ce dernier souhaite rendre à ses vins la complexité du terroir des Graves, et a converti le Domaine en agriculture biologique puis biodynamique. Le vigneron souhaite changer de manière radicale les modes de culture jusque là appliquées au domaine, pour aller vers un idéal de biodiversité sur l'intégralité de ses terres. Le calendrier lunaire rythme le cycle de la vigne, et les préparas naturels sont prônés à l'instar de la bouse de corne et autres décoctions de plantes. Ces préparations remplacent désormais l'utilisation des pesticides. Ce travail considérable de la terre se vérifie par une fraîcheur louable dans les vins. La cuvée Paul est un assemblage de merlot et de cabernet franc : le fruit vient épouser un végétal noble et mûr, pour un équilibre construit sur la fraîcheur et la souplesse. Quelle gourmandise !

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