Château des Rontets, Les Birbettes 2022 Blanc
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Le produit
En détails
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Arômes
citron, poire, crémeux, pêche, toasté, minéralité
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Cépages
Chardonnay
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire de 2024 à 2046
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Accords mets & vin
Apéritif, Tartare de thon
Le producteur
Château des Rontets
Lorsque Claire et Fabio Gazeau-Montrasi reprennent cette fabuleuse propriété familiale en 1997, ils héritent d'une parcelle de 5.5 hectares, cerclée de murs formant un clos d'un seul tenant.
Toutes les vignes prennent racine sur un sol calcaire et limoneux, et l'exposition nord/nord rend la parcelle plutôt tardive (une aubaine dans ce secteur aux maturités grimpantes).
L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique, et le couple est engagé dans un travail des sols manuel et respectueux de l'environnement. La biodynamie vient désormais rythmer le quotidien de la vigne. La beauté du lieu est ainsi vénérée, et la vie circule entre les vieux ceps de vigne.
Le joyau absolu du Domaine n'est autre que la cuvée Les Birbettes, un hectare de vignes centenaires. Aussi large que long, le vin se montre dense et d'une persistance rare. Un grand flacon de gastronomie, qui n'a rien à envier aux grandes étiquettes de la Côte d'Or.