Château Canon-la-Gaffelière 2016 Rouge

Appellation : St-Emilion Grand Cru
Classement : Grand Cru Classé (St Emilion)
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Notes des critiques : Jancis Robinson 16.5/20
  • Vinification

    cuves bois, pigeage

  • Elevage

    fûts de chêne 60% bois neuf , 17 mois

  • Cépages

    Merlot 55%, Cabernet Franc 35%, Cabernet Sauvignon 10%

  • Degré

    14.5 %

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2025 à 2040

  • Service

    Ouvrir 3 heures avant

  • Accords mets & vin

    Jambon bellota, Ravioli aux truffes

Le producteur

Château Canon la Gaffelière

Propriété depuis 1971 du comte Joseph-Hubert Von Neipperg, le Château Canon la Gaffelière est un Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, dans la classification de 2022. Certifié bio en 2014, le vignoble est planté à 55 % de Merlot, 37 % de Cabernet Franc et 8 % de Cabernet Sauvignon. Avec l'aide du consultant Stéphane Derénoncourt, Stephan Von Neipperg a en quelques années rehaussé le vin à son grand niveau de qualité des années 50.

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