Château Canon 2021 Rouge

Appellation : St-Emilion Grand Cru
Classement : 1er Grand Cru Classé B (St Emilion)
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Notes des critiques : Wine Advocate 94-96/100
  • Arômes

    fraise, framboise, cerise, fleur d'’oranger, végétales, fumé

  • Vinification

    cuves tronconiques, cuves inox thermo-régulées

  • Elevage

    fûts de chêne 50% bois neuf , 18 mois

  • Cépages

    Merlot 71%, Cabernet Franc 29%

  • Degré

    13.5 %

  • Température de dégustation

    18 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2028 à 2045

  • Service

    Ouvrir 2 heures avant

  • Accords mets & vin

    Viande rouge, Magret de canard

Le producteur

Château Canon

Château Canon est un Premier Grand Cru Classé, dans la classification des vins de Saint-Emilion de 2022. Le domaine comprend 34 hectares de vignes situés sur les meilleurs terroirs du plateau de Saint-Emilion. Le vignoble est planté de 75% de Merlot, et 25% de Cabernet-Franc. Propriété de la famille Wertheimer, château Canon est dirigé par Nicolas Audebert. Des travaux importants ont été réalisés dans les chais et dans les vignes, afin d'améliorer encore la qualité. A terme, la proportion de Cabernet Franc devrait atteindre environ 35% de l’assemblage.

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