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Champagne Philipponnat, Royale Réserve Non Dosé Blanc

Appellation : Champagne

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Le produit
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Notes des critiques : James Suckling 92/100

"An attractive amalgam of quite fresh autolysis yeasty characters with bright chalky notes and a spray of citrus and fresh cut honeydew melon. The palate's generous, round and powerful, delivering a swathe of flavors running from citrus to blue and redder fruits, then spicy, savory more meaty flavors to finish. Good balance, weight and shape. Drink now." James Suckling.

Cépages
Pinot Noir 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5%
Température de dégustation
9 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2021
Accords mets & vin
Poisson cru, Coquillages, Huîtres

Le producteur

Champagne Philipponnat

La Maison Philipponnat est née à Aÿ dans la vallée de la Marne, berceau de la famille depuis Apvril le Philipponnat, propriétaire de vignes au lieu-dit « le Léon » sous François 1er (dès 1522), entre Aÿ et Dizy. Depuis un siècle, elle est propriétaire du Clos des Goisses, un coteau de 5,5 ha planté sur une pente crayeuse orientée au sud (à 45°). En patois champenois, les « goisses » désignent un coteau très pentu. La maison est également à la tête de 20 ha de vignes qui se partagent entre les villages classés premiers crus de Mareuil-sur-Aÿ et d’Avenay Val d’Or ainsi que le grand cru Aÿ. Les vignobles maison sont travaillés avec soin à l’aide de chevaux de trait. Philipponnat s’appuie aussi sur des partenariats avec des viticulteurs situés dans les mêmes villages que ses vignobles. Suite aux vendanges durant lesquelles la maturité des raisins est recherchée, seules les premières presses, ou cuvées, sont conservées lors des vinifications. Les vins bénéficient d’un temps de repos sur lies en bouteilles de trois à onze ans. Tous ses champagnes sont élaborés dans les caves du château de Mareuil. La maison élabore des champagnes amples et généreux avec de bonnes proportions de pinot noir. Pour l’élaboration de ses bruts non millésimés (gamme Royale Réserve), la maison s’appuie sur des assemblage contenant un quart à un tiers de vins de réserve élevés longuement dans le chêne, selon le principe de la solera.

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