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Champagne Philipponnat, Clos des Goisses 2013 Blanc

Appellation : Champagne

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- 8ème
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3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

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Quantité

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Le produit
En détails

Cépages
Pinot Noir
Température de dégustation
10 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2023
Service
Carafer
Dosage
4.25 g
Accords mets & vin
Volailles, Homard Grillé, Foie gras

Le producteur

Champagne Philipponnat

La Maison Philipponnat est née à Aÿ dans la vallée de la Marne, berceau de la famille depuis Apvril le Philipponnat, propriétaire de vignes au lieu-dit « le Léon » sous François 1er (dès 1522), entre Aÿ et Dizy. Depuis un siècle, elle est propriétaire du Clos des Goisses, un coteau de 5,5 ha planté sur une pente crayeuse orientée au sud (à 45°). En patois champenois, les « goisses » désignent un coteau très pentu. La maison est également à la tête de 20 ha de vignes qui se partagent entre les villages classés premiers crus de Mareuil-sur-Aÿ et d’Avenay Val d’Or ainsi que le grand cru Aÿ. Les vignobles maison sont travaillés avec soin à l’aide de chevaux de trait. Philipponnat s’appuie aussi sur des partenariats avec des viticulteurs situés dans les mêmes villages que ses vignobles. Suite aux vendanges durant lesquelles la maturité des raisins est recherchée, seules les premières presses, ou cuvées, sont conservées lors des vinifications. Les vins bénéficient d’un temps de repos sur lies en bouteilles de trois à onze ans. Tous ses champagnes sont élaborés dans les caves du château de Mareuil. La maison élabore des champagnes amples et généreux avec de bonnes proportions de pinot noir. Pour l’élaboration de ses bruts non millésimés (gamme Royale Réserve), la maison s’appuie sur des assemblage contenant un quart à un tiers de vins de réserve élevés longuement dans le chêne, selon le principe de la solera.

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