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Jérome Prévost, Champagne La Closerie, fac-simile Rosé

Appellation : Champagne
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Le produit
En détails

Notes des critiques : Jancis Robinson 17.5/20, Robert Parker 98/100, La RVF 15/20
  • Vinification

    Levures indigènes, fermentation sous-bois

  • Elevage

    sous bois

  • Cépages

    Pinot Meunier

  • Température de dégustation

    11 °C

  • Consommation optimale

    à boire à partir de 2020

  • Accords mets & vin

    Apéritif, Filet de dorade

Le producteur

Champagne La Closerie

Au nord ouest de la Montagne de Reims, à Gueux, Jérome Prévost récupère les quelques vignes de sa grand-mère. 1987 marque la première récolte du vigneron. Doté d'une grande sensibilité au végétal, l'homme élabore un vin de jardin, Les Béguines, un pinot meunier en sélection massale qui se hisse aujourd'hui au sommet des plus grandes bulles. Les sols sont travaillés avec amour et respect du vivant. Le vigneron bannit très vite tout usage des pesticides et des herbicides à la vigne, et se passionne pour le phénomène de mycorhization. Deux hectares vendangés lors des belles années, c'est tout pour le monde entier. Sans exubérance ni austérité, le nez s'ouvre avec clarté, sur des notes de sauge, verveine et peaux d'agrumes, un végétal noble qui tranche avec une bouche pleine de chair et de mâche. Simplicité émouvante d'un fruit mûr (trop rare en Champagne) et sain, dont les tanins structurent le vin et laissent une dimension tactile dantesque. On se saignerait pour Fac Similé 2016, le rosé d'assemblage, où le meunier des Béguines compose à grande majorité le vin de base. La rose fraîche se fond aux amers « sanguine », et quelle longueur !
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