Champagne J.L. Vergnon, OG 2015 Blanc
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Le produit
En détails
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Cépages
Grenache 60%, Syrah 40%
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2024
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Accords mets & vin
Agneau
Le producteur
Champagne J.L. Vergnon
Héritier de vignes dans le secteur de Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs), Jean-Louis Vergnon décide très vite de rompre son contrat avec la coopérative et d’embouteiller les champagnes sous son propre nom. Restée familiale, c’est aujourd’hui Didier Vergnon qui tient les rênes de la Maison. Si les parcelles sont éparses et les expositions variées, le style de la Maison Vergnon est cousu d’un même fil blanc : celui du chardonnay. Toutes les bulles reflètent la droiture et l’austérité du Grand Cru légendaire qu’est Mesnil-sur-Oger. La famille possède également quelques vignes dans les crus voisins, Oger et Avize.
Les sols ne sont plus désherbés, et les traitements chimiques soigneusement évités lorsque la qualité du millésime le permet. Les rendements sont maîtrisés, l’objectif étant de récolter la matière la plus saine qui soit. Afin d’aller plus loin dans l’idée de pureté et la tension du Mesnil, les Vergnon bloquent la fermentation malolactique et travaillent leurs vins en cuve inox (exception faite pour la cuvée Eloquence qui connait le bois).
Souvent austères dans leur jeunesse, les champagnes se dévoilent avec le temps, et raviront les amateurs de bulles droites et franches.