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Champagne Franck Pascal, Confiance 2018 Rouge

Appellation : Côteaux Champenois
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Le produit
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Notes des critiques : La RVF 15/20
  • Arômes

    fraise, cerise, épicé, longueur, élégant, fraîcheur, minéralité

  • Cépages

    Pinot Meunier

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2022 à 2035

  • Accords mets & vin

    Carpaccio de boeuf, Coq au vin

Le producteur

Champagne Franck Pascal

Le Domaine de 7 hectares est situé à Baslieux sous Châtillon, au sein de la rive droite de la Vallée de la Marne. Ici, le terroir diffère largement de la craie de la Côte des Blancs, avec un sous sol profond d'argiles à silex. Le pinot noir et le meunier s'y épanouissent naturellement. . Les raisins sont riches et concentrés et à la dégustation des baies, on voit aisément se dessiner le style des futures bulles de la Maison : vineux ! Pour autant, le vigneron en est certain :, la richesse n'exclut pas la fraicheur, et la biodynamie lui permet de signer des champagnes digestes et vivants. Au Domaine, dès 1998, Franck Pascal supprime les insecticides, les désherbants, les engrais et les anti-botrytis. Quatre ans plus tard, les vignes reçoivent leurs premières préparations biodynamiques puis de nombreux tests sur l'homéopathie, les huiles essentielles et la dynamisation de plantes viennent compléter ce tableau de vie.
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